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鲍鱼几头是什么意思 鲍鱼怎么做好吃

时间:2017-07-31 14:53 来源: 编辑: 点击:
鲍鱼属于单壳软体动物,其只有半面外壳,壳坚厚、扁而宽,为中国传统的名贵食材,位居四大海味之首,那么鲍鱼几头是什么意思?鲍鱼怎么做好吃?

鲍鱼是名贵的食材,直至现今在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中鲍鱼也经常榜上有名,成为中国经典国宴菜之一,那么鲍鱼几头是什么意思?鲍鱼怎么做好吃?

鲍鱼几头是什么意思 鲍鱼怎么做好吃

鲍鱼几头的意思:

鲍鱼几头就是指单位重量有几只鲍鱼。鲍鱼的等级按头、数计,每司马斤(俗称港秤,约合605克)有2头、3头、5头、10头、20头不等,头、数越少价钱越贵,即所谓“有钱难买两头鲍”。目前以网鲍头数最少,吉品鲍排第二,禾麻鲍体积最小,头数也最多,已犹如古董珍品一样。

鲍鱼几头是什么意思 鲍鱼怎么做好吃

鲍鱼的挑选方法:

1、看:从外观上看,鲍壳颜色光亮,不能有寄生物附着,鱼肉呈米黄色、浅棕色,形状为椭圆形,无破损,个头均匀,这样的鲍鱼就比虾谩

2、捏:要上手捏一捏肉质,好的鲍鱼肉质丰厚、饱满,柔软有弹性,活的鲍鱼一碰就会收缩,而那些僵硬的鲍鱼就是死的,不能食用了。

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