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健康饮食焦点 如何选择好米

时间:2013-04-26 13:40 来源: olegoo 编辑:爱在一起 点击:
南方的美眉们每餐都需要吃米饭,这是规律。这也是我们每顿饭都必不可少的主食。其实,女性之所以喜欢吃米饭还有一个因素,因为大米可以美白,这您知道吗?当然,黑米也因为颜色新鲜、味道香甜,渐渐的被大家所接受。那么,如何选择好米呢?我们健康饮食栏目就该大家如何选

健康饮食焦点 如何选择好米
健康饮食焦点 如何选择好米

  大米,这一直都是我们形影不离的好朋友。南方的美眉们每餐都需要吃米饭,这是规律。这也是我们每顿饭都必不可少的主食。其实,女性之所以喜欢吃米饭还有一个因素,因为大米可以美白,这您知道吗?当然,黑米也因为颜色新鲜、味道香甜,渐渐的被大家所接受。那么,如何选择好米呢?我们健康饮食栏目就该大家如何选择好米。

  ★选择好米的第一招:健康美食大“对决”

  很多人喜欢吃百米,但是黑米也是一款健康的米种,不知道大家对黑米是否有了解呢?我们一来看看吧。黑米不如白米漂亮,但营养却比白米高一大截。黑米中的B族维生素含量是白米的4倍;而钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、1.6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;赖氨酸含量是它的2~2.5倍。而且,黑米还含有白米没有的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。由于黑米中膳食纤维多,淀粉消化速度比较慢,它的血糖指数只有55,而白米却是87,因此吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。其实,您倒不妨用白米蒸饭,用黑米煮粥,交叉着吃,营养就补足!

  1、倘若皮肤受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块,那就说明身体缺乏维生素K了,多吃白菜花就可以啦,它能帮你捍卫血管壁。

  2、菜花是“窝藏”农药的能手,还容易生菜虫。吃之前,不妨将菜花放在盐水里泡几分钟,充分清洁。

  3、吃白菜花时要多嚼一嚼,这样更有利于营养的吸收。

  ★选择好米的第二招:白米越精 营养越低

  我们经常管白米叫大米,它的主要营养成分是蛋白质、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、B2等。别看营养成分挺多,但含量都不高。好在,我们对白米的食用量较大,营养素在身体里的积累也不少。中医认为,白米能补气、 调理脾胃、明目、止渴又止泻。白米粥可以补脾、清肺,而米汤不但润燥,其中的优质蛋白质和水溶性食物纤维还能软化血管,预防动脉硬化和心脑血管疾病。精加 工会造成大米营养素的流失,尽管这点我们避免不了,但至少可以在买的时候挑更“天然”一点的。即便买了精米,吃之前也要尽量少洗,以免流失更多的营养成 分。

  ★选择好米的第三招:黑米越“糙”营养越高

  别看黑米颜色黑,却是稻米中的珍品。它往往不像白米那样精加工,而是在脱壳后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合煮粥,而不是 做成米饭。黑米粥清香油亮、口感好,还可以开胃、健脾、保护肝脏,尤其是对于少白头、贫血、肾虚的人以及女性产后虚弱大有帮助,难怪被人们称为“补血米”、“长寿米”呢。研究证明,米的颜色越深,表皮色素的抗衰老效果就越强,所以黑米还可以抗衰老。此外,直肠癌患者经常吃黑米还能使血小板增加、白血球上升,增强免疫力。

  小编碎碎念:其实,不管是白米还是黑米,很多女性都要知道如何选择好米,只有选择好了米,我们才可以进行健康饮食部分。所以,在此小编建议大家在吃黑米之前可以将黑米先用冷水泡一下,但不要用力揉搓。这样浸泡之后的黑米煮起来的时候就会快速咯。

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